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FORMAGGIO DAHU

Il Dahu è un formaggio prodotto in Val Chisone e Germanasca.



L'animale leggendario che da il nome a questo formaggio,il Dahu, è molto conosciuto dalle popolazioni delle aree montane europee, dalle Alpi ai Pirenei.


È un mammifero quadrupede caratterizzato dall'avere le gambe asimmetriche, quelle di destra più lunghe di quelle sinistra (o viceversa), per muoversi meglio sui ripidi pendii montani. Nel primo caso, si parla di Dahu levogiro, mentre nel secondo caso di dahu destrogiro, in quanto, a causa di questa sua caratteristica fisica è costretto a girare sempre attorno alla montagna nello stesso verso.

Il formaggio Dahu viene prodotto volutamente storto per ricordare questa particolarità dell'animale mitologico. E' un formaggio prodotto con latte crudo vaccino con una stagionatura minima di 60 giorni.

Per contattare il produttore potete seguire questo link: http://www.campagnamica.it/cerca/Pagine/SearchDetailResult.aspx?IDR=c471e943-8b43-e211-a3d6-005056a95d7d&TipoAcc=Fattoria&Ambito=fattoria