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BRESAOLA DELLA VAL D'OSSOLA

La Bresaola della val d'Ossola è uno dei prodotti tipici del Piemonte e viene prodotta partendo dal magatello (quarto posteriore) di vitellone.

La carne viene salata a secco per almeno 15 gg. Insaccata in pelle naturale (possibilmente pelle di sugna). viene poi legata a mano e fatta asciugare per 15 gg. La stagionatura dura dai 3 ai 4 mesi.

E' un prodotto tipico piemontese che viene prodotto nella provincia di Verbania nel nord del Piemonte.

La Bresaola della val d'Ossola è un salume stagionato di  colore rosso intenso con pochissimo grasso.