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ROBIOLA DI ROCCAVERANO

La robiola di Roccaverano è un formaggio che ha una storia di duecento anni, prodotto nell'omonimo paese in provincia di Asti e nei paesi limitrofi, racchiusi tra le colline delle Langhe astigiane.

La robiola di Roccaverano è uno dei prodotti del Piemonte a denominazione di origine protetta.

Formaggio di latte caprino è uno dei pochi formaggi italiani  che riesce a competere con i caprini francesi.
Ma attenzione a quale Robiola di Roccaverano acquistate perchè nonostante la DOP non tutte sono fatte con latte di capra al 100%.

La produzione di questa robiola viene fatta da inizio marzo a metà dicembre.

Generalmente viene consumato fresco, ma esistono anche delle robiole di Roccaverano stagionate a 10 giorni o a 30 giorni.

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