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PEPERONE DI CARMAGNOLA

Uno dei più famosi prodotti tipici del Piemonte è sicuramente il  PEPERONE DI CARMAGNOLA per cui il Ministero per le politiche agricole ha in corso l'istruttoria per il riconoscimento dell'Indicazione Geografica Protetta.
Grazie alla vocazione prettamente agricola della zona di Carmagnola il peperone viene coltivato in queste pianure fin dai primi anni del novecento. Nel secondo dopoguerra viene sviluppata in modo intensivo la coltura del peperone di Carmagnola grazie alle ottime rese che garantisce.

La produzione del peperone di Carmagnola è suddivisa in 4 differenti qualità: il Corno di bue (il lung), il Quadrato (il bragheis) dalla forma originale e dal sapore dolce, il Tumaticot e la Trottola.

Ogni anno a fine agosto si svolge a Carmagnola la sagra del peperone che vede la partecipazione di una grande quantità di persone.

Il peperone di Carmagnola è un ingradiante fondamentale della Bagna Caoda alla piemontese.