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AMARETTI DI MOMBARUZZO

Mombaruzzo è un piccolo paese sulle colline dell'astigiano. A rendere celebre questo paese del Piemonte sono gli Amaretti di Mombaruzzo.

 Gli Amaretti di Mombaruzzo sono amaretti morbidi fatti con le mandorle e l'albume d'uovo.

 La ricetta di questi particolari amaretti morbidi sembra risalire al 1700 quando, Francesco Moriondo pasticcere di casa Savoia inventò questi buonissimi dolci per il gusto di re e regine.

 Alla fine del '700 Francesco Moriondo si trasferì a Mombaruzzo iniziando l'attività di produzione in proprio dei suoi amaretti. Dall'ottocento gli amaretti di Mombaruzzo divennero famosi in tutta Italia e la loro produzione venne intrapresa anche da altri produttori.

 Gli ingredienti degli amaretti di Mombaruzzo sono albumi, zucchero e mandorle. Sono morbidi e fragranti con un forte profumo di mandorla.

 Nel corso degli anni sono state prodotte una serie di varianti come gli amaretti di Valenza, di Acqui, di Gavi e di Ovada. Oltre naturalmente ai più famosi amaretti di Sassello (SV) e Saronno (VA). Ma gli amaretti di Mombaruzzo sono uno dei prodotti tipici del Piemonte.