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ACSENTI


Gli Acsenti sono biscotti tipici della cucina piemontese e vengono tradizionalmnte preparati nella zona del comune di Sandigliano in provincia di Biella



Gli Acsenti sono biscotti di farina di mais ai quali si aggiunge un po' di farina bianca e di zucchero.

Un'importante occasione per gustare gli Acsenti è la festa tradizionale della  Madonna delle Grazie, celebrata nella seconda domenica di settembre gli acsenti vengono preparati con l'aggiunta, però, del burro.


Non sono riuscito a trovare una vera e propria ricetta degli acsenti (se qualcuno di voi ne ha una può lasciarla nei commenti) ma si devono di impastare l'acqua, la farina di mais, di farina bianca e lo zucchero. Poi vengono fatti lievitare con una pasta pane inacidita (tipo lievito madre) chiamata " alvà". Quindi gli viene data la classica forma e vengono fatti cuocere in forno.

Vengono confezionati sia rotondi che a forma di esse ma sono abbastanza piccoli.

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